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Stellenangebote
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Bewertungen
Daten aus 1 Quelle
2,0
von 5
1 Bewertung
In Gesamtnote eingerechnet
2.0
golocal
(1)
-
23.10.2012
Nun ja, ich bin in der Region schon mehrmals in Filialen der sogenannten Bäckerei gewesen und war des öfteren Enttäuscht gewesen. Viele Backwaren schmecken einfach zäh und etwas zu trocken. Ich weiß n......
DetailsInhaber-Antwort29.01.2013Wir fertigen unsere Brötchen schon seit langem nach einer speziellen Langzeitführung, bei der unsere Brötchenteiglinge über eine festgelegte Zeit bestimmten Temperaturen unterliegen (im Plusbereich), damit im Teig die Teigreifung, enzymatische Abbauprozesse und die Hefetätigkeit angeregt werden. Denn nur so entsteht ein natürlich aromatisches Brötchen. Weil gute Dinge eben Zeit brauchen. Dies hat nichts mit Industriebäcker oder ähnlichem zu tun. Wir fertigen unsere Brötchen handwerklich.Mehr lesen
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